靠山吃山，靠水吃水，水邊的江城在食材的選擇上，—直秉持著就地取材的優(yōu)勢和傳統(tǒng)。水生植物中，橫生于淤泥中的蓮藕是江南最好的食材之— ；而在水下，江南優(yōu)質(zhì)的淡水蝦肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。為了舌尖上的歡愉，聰明的江南人將這兩種水下的食材合二為一，一道藕蝦烙應(yīng)運而生。